Enzymer kan användas i livsmedel

Enzymer är ämnen som består av proteiner och kan användas i livsmedel av olika skäl, till exempel vid tillverkning av ost där enzymer som finns i löpe tillsätts i mjölk för att bilda ostmassan.

Foto av författare
Skribent: Bo Lilja
Uppdaterades:
Så finansieras sidanVi kan komma att erhålla ersättning från annonörer via affiliatelänkar.

Regler om enzymer som används i livsmedel för att de har en teknisk funktion, antingen under livsmedlets framställning, bearbetning, behandling, förpackning eller lagring av livsmedlet finns i förordningen (EG) nr 1332/2008 om livsmedelsenzymer. Enzymer som används i livsmedel av näringsmässiga skäl eller för att underlätta matsmältningen omfattas däremot inte av denna förordning.

Det finns även nationella regler för användningen av enzymer som kompletterar EU:s förordning. Reglerna finns i Livsmedelverkets föreskrifter (LIVSFS 2014:25) om livsmedelsenzymer.

Några bra tips innan du läser vidare

Avanzas logga

Gratis courtage för konton med upp till 50.000 kr

Ny svensk utmanare till Avanza & Nordnet. Erbjuder ISK & 0 kr i courtage på all aktiehandel fram till 2025*

Courtage är avgiften för aktiehandel.

Levler är en ny svensk utmanare till Avanza & Nordnet som just nu erbjuder courtagefri aktiehandel på svenska börsen.

Erbjudandet om courtagefri aktiehandel gäller fram till den 31 mars 2025. Denna kampanj gäller för handel på samtliga listor på Nasdaq Stockholm, med undantag för First North.

Öppna konto snabbt & enkelt med BankID.

Courtagefri aktiehandel utan begränsning på kontoinnehav.

25% rabatt på fondavgiften jämfört med t.ex. Avanza.

ISK och Aktiefondkontot hos Levler omfattas av insättningsgarantin.

Hur enzymer ska anges i märkningen framgår av förordning (EU) nr 1169/2011, bilaga VII, del C.

Livsmedelsinformation, förordning (EU) nr 1169/2011 

EU-kommissionen har tagit fram en vägledning med kriterier för klassificering av enzymer.

Kommissions vägledning om enzymer, se ”Guidance document” under ”EU-rules”

Läs mer om:

Primärproduktion av livsmedel
Alkoholdrycker och sprit
Ekologisk mat – företag
Allergener i livsmedel
Fisk- och vattenbruksprodukter – handelsbeteckningar
Tillsatser i livsmedel
Genmodifierad mat
Kosttillskott är ett komplement av näringsämnen
Nya livsmedel – Novel Foods
 

Källa:

Livsmedelsverket

Som vi nämnde tidigare...

Avanzas logga

Gratis courtage för konton med upp till 50.000 kr

Ny svensk utmanare till Avanza & Nordnet. Erbjuder ISK & 0 kr i courtage på all aktiehandel fram till 2025

Courtage är avgiften för aktiehandel.

Lämna en kommentar