Näringsdeklarationen behöver inte alltid finnas med, men är bland annat obligatorisk på livsmedelsförpackningar som har ett näringspåstående. Det är ett påstående om att livsmedlet har särskilda näringsmässiga egenskaper. Exempel på näringspåståenden är ”lågt energiinnehåll”, ”låg fetthalt” och ”högt proteininnehåll”.
Från och med den 13 december 2016 är det obligatoriskt med en näringsdeklaration på de flesta livsmedelsförpackningar.
Två typer av näringsdeklaration
Det finns två typer av näringsdeklaration:
- En – från och med den 13 december 2016 – obligatorisk variant där innehållet av energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein och salt deklareras.
- En utförligare variant där den obligatoriska näringsdeklarationen frivilligt kompletteras med alla eller några av följande näringsämnen: enkelomättat fett, fleromättat fett, polyoler, stärkelse, fiber och de vitaminer och mineraler som finns uppställda i tabellen nedan.
Vitaminer och mineraler får anges om varan innehåller minst en viss procent av det dagliga referensintaget av vitaminer eller mineraler per 100 g, 100 ml eller per portion (om förpackningen endast innehåller en portion). För drycker gäller att de ska innehålla minst 7 procent och för övriga livsmedel minst 15 procent av det dagliga referensintaget.
Dagligt referensintag för märkningsändamål
Om vitaminer eller mineraler ingår i näringsdeklarationen ska det även stå hur många procent av det dagliga referensintaget varan innehåller av varje vitamin eller mineral. Dessa referensvärden är gemensamma för hela EU och används just vid märkning, se tabell nedan.
Det är viktigt att inte blanda ihop de värden för dagligt referensintag som används vid märkning med de svenska näringsrekommendationerna, som i första hand används vid kostplanering. De svenska näringsrekommendationerna anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och olika näringsämnen, och vilket dagligt intag av vitaminer och mineraler som är önskvärt i olika åldersgrupper.
| Vitamin eller mineral | Dagligt referensintag som används vid märkning av livsmedel |
|---|---|
| Vitamin A mikrogram | 800 |
| Vitamin D mikrogram | 5 |
| Vitamin E milligram | 12 |
| Vitamin K mikrogram | 75 |
| Vitamin C milligram | 80 |
| Tiamin milligram | 1,1 |
| Riboflavin milligram | 1,4 |
| Niacin milligram | 16 |
| Vitamin B6 milligram | 1,4 |
| Folsyra mikrogram | 200 |
| Vitamin B12 mikrogram | 2,5 |
| Biotin mikrogram | 50 |
| Pantotensyra milligram | 6 |
| Kalium milligram | 2000 |
| Klorid milligram | 800 |
| Kalcium milligram | 800 |
| Fosfor milligram | 700 |
| Järn milligram | 14 |
| Magnesium milligram | 375 |
| Zink milligram | 10 |
| Koppar milligram | 1 |
| Mangan milligram | 2 |
| Fluorid milligram | 3,5 |
| Selen mikrogram | 55 |
| Krom mikrogram | 40 |
| Molybden mikrogram | 50 |
| Jod mikrogram | 150 |
Källa: